أخبارالخضرواتسلايدركل الأخبار

البنجر: 18 فائدة صحية قد لا تعرفها

البنجر يقي من السرطان ويقوي الكبد والقلب والجهاز المناعي ويخفض ضغط الدم ويحسن الصحة العقلية ويقاوم الشيخوخة

البنجر  (الشمندر) يُعرف  علميًا باسم Beta vulgaris ، وهو من الخضروات الجذرية التي تشبه اللفت . عادة ما يكون لها قشرة خارجية خشنة تغطي جذورها ، والتي ترتبط بساقها وأوراقها الخضراء الطويلة.

تشير الأدلة التاريخية المبكرة إلى أن خضار البنجر كانت تستخدم في الغذاء ، بينما كانت للجذور استخدامات طبية. ومع ذلك ، أوصى أبقراط باستخدام الخضر لعلاج الجروح.

بدأ استخدام البنجر لإنتاج للسكر  في القرن الثامن عشر بألمانيا مع الكيميائي أندرياس مارغراف.

يمتلئ البنجر بالعناصر الغذائية الصحية ، مثل خمسة فيتامينات أساسية والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والبروتين. ولكن يمكن أن يكون لها أيضًا بعض الآثار الجانبية المفاجئة.

الفوائد الصحية للبنجر

يحارب البنجر السرطان

هناك العديد من الفوائد الصحية للبنجر لمكافحة السرطان. يحتوي البنجر على مستويات عالية من مضادات الأكسدة والعوامل المضادة للالتهابات التي تظهر الدراسات أنها قد تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. يحصلون على لونهم الأحمر المذهل من بيتايسانين ، وهو صبغة نباتية تشير بعض الأبحاث الأولية إلى أنها قد تساعد في الدفاع عن الخلايا ضد المواد المسرطنة الضارة. أيضًا ، قد ترتبط المستويات العالية من الألياف الفريدة الموجودة في البنجر بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون.
قال الدكتور محمد أوز على موقع sharecare.com إن إضافة ربع كوب من البنجر إلى نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكلى.

اقرأ أيضا:  خل التفاح علاج رخيص وأمن لضغط الدم المرتفع

البنجر  يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

البنجر مصدر جيد لحمض الفوليك والبيتين. تعمل هذه العناصر الغذائية معًا للمساعدة في خفض مستويات الدم من الهوموسيستين ، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق التسبب في التهاب ضار بالشريان.

البنجر يعزز صحة العين

يعتبر البنجر مصدرًا جيدًا لمادة اللوتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية العين من التنكس البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين. كما أنها تحتوي على مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية التي قد تساعد في تحسين صحة عينيك وأنسجتك العصبية. إليك المزيد من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة التي يجب أن تتناولها.

البنجر يزيد من القدرة على التحمل

قيمت مجلة المغذيات العديد من الدراسات المختلفة المتعلقة بعصير البنجر والقدرة على التحمل. وخلصت النتائج إلى أن شرب عصير الشمندر يحسن القدرة على التحمل القلبي التنفسي ويزيد من الكفاءة العامة. كما افترضوا أنه يمكن أن يقلل من آثار نقص الأكسجة في الدم ، مما قد يؤثر سلبًا على الأداء الرياضي. يُعتقد أن تعزيز الأداء يأتي من النترات الموجودة في الجذر. وهذه ليست الفوائد الصحية الوحيدة للبنجر التي تعزز الطاقة. تشير الأبحاث الإضافية إلى أن خليط عصير البنجر والتفاح يمكن أن يجعل بعض الأنشطة (مثل المشي) أقل إرهاقًا لكبار السن.

البنجر يقلل من خطر الإصابة بالخرف

ينتج البنجر حمض النيتريك ، مما يساعد على زيادة تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم ، بما في ذلك إلى الدماغ. أظهرت صور الرنين المغناطيسي التي أجريت على كبار السن أنه بعد تناول نظام غذائي عالي النترات يتضمن عصير البنجر ، كان لدى الأشخاص المزيد من تدفق الدم إلى المادة البيضاء في الفصوص الأمامية.

البنجر يحارب الإمساك

تساعد الألياف في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بسلاسة ، ومن الفوائد الصحية العديدة للبنجر أنه ممتلئ به. تحقق من هذه الخضروات الأخرى التي يجب أن تتوقف عن تجنبها.

البنجر مصدرًا للعناصر الغذائية والألياف القيمة

يحتوي الشمندر على مجموعة فيتامينات أ ، ج ، ب. فهي مصدر جيد للكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والمنغنيز والألياف. تأتي الفوائد الصحية الرئيسية للبنجر من الصباغ betalain الذي يمنحه اللون الغني العميق. يعتبر البنجر مصدرًا فريدًا للمغذيات النباتية التي تسمى betalains Betalains ولها مضادات أكسدة قوية وخصائص التهابية. يعتبر البنجر أيضًا مصدرًا للفلافونويد المفيدة التي تسمى الأنثوسيانين. فهي منخفضة السعرات الحرارية ولا تحتوي على الكوليسترول ولكنها تحتوي على نسبة عالية من السكر.
تناول البنجر وتحسين صحتك العامة ونظامك الغذائي.

الفوائد الصحية للبنجر لا تعد ولا تحصي|الشفاء الأخضر
الفوائد الصحية للبنجر لا تعد ولا تحصي|الشفاء الأخضر
اقرأ أيضا:  شاهد.. الدماغ يغسل نفسه يوميا ويطرد السموم اثناء النوم

البنجر يخفض ضغط الدم

يتم تحويل محتوى النترات غير العضوية في البنجر إلى أكسيد النيتريك الذي يساعد على تحسين تدفق الدم. هذا مفيد للجهاز القلبي الوعائي ويساعد على خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم. وجد المشاركون في دراسة أنه في غضون 6 ساعات كانت مستويات ضغط الدم أقل بشكل ملحوظ. قد يساعد شرب عصير البنجر في خفض ضغط الدم في غضون ساعات. وجدت إحدى الدراسات أن شرب كوب من عصير البنجر يخفض ضغط الدم الانقباضي بمتوسط ​​4-5 نقاط. تأتي الفائدة من تحويل النترات الطبيعية إلى أكسيد النيتريك في جسمك. أكسيد النيتريك يوسع الأوعية الدموية ويحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم.

تعمل النترات الطبيعية في البنجر على تحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم.

البنجر يحارب الالتهاب

يمكن أن يساعد البنجر في مكافحة الالتهاب. إنها مصدر للبيتين الذي يحمي الخلايا من الإجهاد البيئي. إن تناول البنجر بانتظام له تأثير قوي بسبب خصائصه المضادة للالتهابات. الكولين هو عنصر غذائي متعدد الاستخدامات مهم جدًا في جذر الشمندر. يحافظ على بنية الأغشية الخلوية ويساعد على امتصاص الدهون ويقلل من الالتهابات المزمنة. يمكنك تعزيز إمكانات البنجر المضادة للالتهابات عن طريق تحضير عصير البنجر كطريقة صحية للاستفادة من جميع أنواع البنجر المتوفرة. تم ربط التأثيرات المضادة للالتهابات للبنجر بالسرطان من خلال المساعدة في مكافحة الأورام.

إن تناول البنجر بانتظام يمنح جسمك خصائص قوية مضادة للالتهابات.

البنجر يساعد الجسم على التخلص من السموم

يدعم البنجر إزالة السموم من الجسم كله ويقوي جهاز المناعة. يساعد مستخلص الشمندر في التخلص من الجذور الحرة من خلايا الجسم.

أظهرت الدراسات أن جذر الشمندر من أقوى المشروبات المضادة للأكسدة من بين جميع عصائر الخضار والفواكه. تساعد أصباغ البيتالين في البنجر في عملية إزالة السموم من المرحلة الثانية. ترتبط السموم المتكسرة بجزيئات أخرى بحيث يمكن إخراجها من الجسم. هذا يساعد على تنقية الدم والكبد.

يعتبر البنجر مصدرًا فريدًا للمغذيات النباتية التي تسمى betalains. Betanin و vulgaxanthin هما من أفضل أنواع betalains التي تمت دراستها وكلاهما ثبت أنهما يوفران مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب ودعم إزالة السموم.

يمكن أن يساعد البنجر في إزالة السموم من الجسم كله وتقوية جهاز المناعة.

البنجر مفيد لصحة الكبد

تحفز مركبات البيتين الموجودة في عصير البنجر وظيفة الكبد. تساعد مستخلصات الشمندر في منع تراكم الدهون في الكبد. هذا يقلل من مستويات الإجهاد التأكسدي ، عصير البنجر طريقة فعالة للغاية لمساعدة الكبد على التخلص من السموم الضارة. يساعد الميثيونين والجليسين البيتين على منع تراكم الأحماض الدهنية في الكبد ، وينشط البيتين الموجود في البنجر وظائف خلايا الكبد ويساعد على حماية قنوات الكبد الصفراوية.
عصير البنجر هو وسيلة فعالة لمساعدة الكبد على التخلص من السموم الضارة.

اقرأ أيضا:  عصير الخيار..13 سببا تجبرك علي ضرورة تناوله يوميا

البنجر يقلل من مخاطر العيوب الخلقية

يعتبر البنجر مفيدًا جدًا للنساء الحوامل حيث أنه مصدر غني بفيتامين ب حمض الفوليك. يساعد هذا الفيتامين في نمو العمود الفقري للرضيع. يمكن أن يؤدي نقص حمض الفوليك إلى مجموعة متنوعة من الحالات تسمى عيوب الأنبوب العصبي. يقلل فيتامين ب من مخاطر العيوب الخلقية عند الأطفال.

فيتامين ب في البنجر مفيد جدًا للنساء الحوامل حيث يساعد فيتامين ب في نمو العمود الفقري للرضيع

البنجر يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية

يؤدي نقص البوتاسيوم في الجسم إلى زيادة خطر الإصابة بالسكتات الدماغية ولذلك يوصى باستخدام جذر الشمندر الغني بالبوتاسيوم لتحسين صحة القلب. يريح البوتاسيوم الأوعية الدموية ويقلل من ضغط الدم في جميع أنحاء الجسم. تقل احتمالية تكوين جلطات الدم عندما ينخفض ​​ضغط الدم ولم تعد الأوعية والشرايين منقبضة.

الشمندر الغني بالبوتاسيوم ، يحسن صحة القلب ويقلل من خطر تجلط الدم.

البنجر يدعم الصحة العقلية

يعتبر البنجر مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك ، والمعروف أيضًا باسم B-9 ، وهو مهم لصحة الدماغ الجيدة. يعمل حمض الفوليك مع فيتامين ب 12 للمساعدة في عمل الحديد في الجسم وإنتاج خلايا الدم الحمراء. يساعد أكسيد النيتريك المنتج من البنجر على زيادة تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم. هذا يحسن تدفق الدم إلى الفصوص الأمامية للدماغ. يتناقص تدفق الدم إلى الدماغ مع تقدم العمر ، وقد يؤدي ذلك إلى انخفاض في الإدراك. شرب عصير البنجر يمكن أن يحسن الأوكسجين إلى الدماغ مما يبطئ من عملية الخرف. يحتوي البنجر على مستويات عالية من التربتوفان الذي يبقيك مسترخيًا وهادئًا. كما أنها تحتوي على مادة البيتالين المستخدمة في مضادات الاكتئاب.

يمكن لعصير البنجر أن يحسن أكسجة الدماغ ويبطئ عملية الخرف.

البنجر يقوي جهاز المناعة

يحتوي البنجر على نسبة عالية من فيتامين C الذي يعزز المناعة والألياف والمعادن الأساسية مثل البوتاسيوم الضروري لصحة الأعصاب ووظيفة العضلات ، وقد يساعد البنجر في تعزيز قوة العظام وتقوية جهاز المناعة عن طريق تحفيز إنتاج الأجسام المضادة وخلايا الدم البيضاء.

يوفر البنجر فيتامين سي المعزز للمناعة بالألياف والمعادن الأساسية التي تحفز إنتاج الأجسام المضادة.

البنجر يعمل كمنشط جنسي

يحتوي البنجر على مستويات كبيرة من معدن البورون المرتبط مباشرة بإنتاج الهرمونات الجنسية البشرية. يؤدي هذا إلى زيادة الرغبة الجنسية وزيادة الخصوبة وحركة الحيوانات المنوية وتقليل البرود الجنسي في غرفة النوم.

يعزز البورون الموجود في البنجر الرغبة الجنسية وإنتاج الهرمونات الجنسية البشرية.

اقرأ أيضا:   ماهي أفضل المكسرات واكثرها فائدة لصحة الجسم

البنجر يحتوي أيضًا على خصائص مضادة للشيخوخة

يمكن أن يساعد البنجر في منع إعتام عدسة العين المرتبط بالعمر وتقليل التنكس البقعي بفيتامين أ ، وهو مادة قوية مضادة للأكسدة يمكنها الدفاع عن العين ضد الجذور الحرة. يمكن أن تساعد في منع تلف الكلى لأنها تتخلص من الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب أمراض الكلى. تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول المزيد من الأطعمة النباتية مثل الشمندر يقلل من خطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب. يعزز صحة البشرة والشعر. يمكن لمضادات الأكسدة الصباغية الفريدة في هذا الجذر أن تخفض مستويات الكوليسترول داخل الجسم ولها تأثيرات مضادة للشيخوخة.

يعتبر البنجر غذاءً نباتيًا فريدًا له تأثير قوي على الجسم في العديد من المجالات المختلفة مما يؤدي إلى حياة أكثر صحة.

البنجر كله فوائد صحية|الشفاء الأخضر
البنجر كله فوائد صحية|الشفاء الأخضر

كيف تضيف البنجر الي نظامك الغذائي؟

هذا الأخير ليس فائدة صحية ، لكنه لا يزال مهمًا.

لا يعتبر البنجر مغذيًا فحسب ، بل إنه لذيذ أيضًا بشكل لا يصدق ويسهل دمجه في نظامك الغذائي.

يمكن عصر البنجر أو تحميصه أو طهيه على البخار أو مخلل. أيضا ، يمكن شراؤها مطبوخة مسبقا ومعلبة للراحة.

اختر البنجر الثقيل بالنسبة لحجمه مع وجود قمم ورقية خضراء طازجة غير مائلة.

النترات الغذائية قابلة للذوبان في الماء ، لذا من الأفضل تجنب غليان البنجر لزيادة محتوى النترات فيه.

فيما يلي بعض الطرق اللذيذة والمثيرة للاهتمام لإضافة المزيد من البنجر إلى نظامك الغذائي:

سلطة الشمندر: يجعل البنجر المبشور إضافة لذيذة وملونة إلى سلطة الكرنب.
غموس الشمندر: يمزج البنجر مع اللبن الزبادي اليوناني لعمل غموس لذيذ وصحي.
عصير الشمندر: عصير البنجر الطازج هو الأفضل ، حيث يمكن أن يكون العصير الذي يتم شراؤه من المتجر غنيًا بالسكريات المضافة وقد يحتوي فقط على كمية صغيرة من البنجر.
أوراق الشمندر: يمكن طهي أوراق البنجر والاستمتاع بها مثل السبانخ ، لذلك لا تتخلص منها.

المصادر:

https://foodrevolution.org/blog/benefits-of-beets

https://www.readersdigest.ca/food/healthy-food/health-benefits-of-beets

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock